Préparez la daurade : faites lever les filets par votre poissonnier, ôtez les arêtes du poisson avec une pince à épiler et retirez la peau. Séparez les petits et les grands filets. Mélangez le sel, le ...

Cap sur une recette emblématique d’un coin du globe. De quoi faire frissonner vos papilles sans faire chauffer la planète (ni votre carte bancaire). Ce dimanche, direction la Suède. Aujourd'hui, les ...

La veille, préparation du filet de boeuf: - Maintenir le filet paré, parallèlement à soi, à plat sur la table de travail ; avec un couteau de boucher, en inciser et ouvrir en deux toute la longueur du ...

Au menu des fêtes, le gravlax fait toujours son petit effet. Simple à préparer, chic à servir, il séduit autant qu’il intrigue. Mais attention : derrière ces belles tranches marinées se cache une ...

C'est une spécialité caraïbe aussi nous suggérons de le servir avec des légumes locaux, soit un cho-cho légèrement cuit à la vapeur et des tranches de fruit à pain rôties. On peut remplacer la dorade ...