Avant que la plupart de nos pains lèvent grâce à la levure de boulanger, il fallait préparer son levain pour espérer voir sa pâte gonfler. Conçu à partir de farine, d’eau, de micro-organismes et de ...
Le pain au levain connaît un regain d’intérêt spectaculaire, mais savez-vous exactement de quoi il s’agit ? Contrairement aux pains industriels rapides, ce produit repose sur une méthode de ...
Sa fermentation naturelle et sa meilleure tolérance digestive placent le pain au levain parmi les meilleures alternatives au pain blanc Richesse nutritionnelle - Sa fermentation naturelle et sa ...